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RECETTES

FLÉTAN AU CITRON ET AU BASILIC

250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux

30 ml (2 c. à table) de persil italien haché

15 ml (1 c. à table) de basilic frais en lamelles

15 ml (1 c. à table) de ciboulette fraîche ciselée

15 ml (1 c. à table) de zeste de citron

2,5 ml (

⁄2 c. à thé) de sel cacher

30 ml (2 c. à table) de jus de citron frais

15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive

2 ﬁlets de ﬂétan (environ 115 g (4 oz.) chacun)

1,25 ml (

⁄4 c. à thé) de poivre à l'ail

Préchauffer le grille-pain four †SpaceMaker

à 205 ºC (400 ºF). Entre-temps,

dans un bol moyen, mélanger les tomates, le persil, le basilic, la ciboulette,

le zeste de citron, 1,25 ml, (

⁄4 c. à thé) de sel, le jus de citron et l’huile d’olive;

bien mélanger.

Verser dans un plat de cuisson peu profond de 1 l (1 pinte). Disposer le

poisson sur le dessus et assaisonner avec le reste du sel (1,25 ml (

⁄4 c. à thé))

et le poivre d’ail.

Faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement à

l’aide d’une fourchette (la température au centre du poisson sera de 63 ºC

(145 ºF)).

Donne 2 portions.

PAIN DE MAÏS CRÉMEUX

1 paquet (250 g/8,5 oz.) de mélange à mufﬁn au maïs

125 ml (

⁄2 tasse) de maïs en grains cuit ou en conserve

30 ml (2 c. à table) de piments verts en dés en conserve

30 ml (2 c. à table) de piments rouges en dés

2,5 ml (

⁄2 c. à thé) d’assaisonnement à taco

125 ml (

⁄2 tasse) de crème sure

1 œuf de calibre gros, légèrement battu

Préchauffer le grille-pain four †SpaceMakerMC à 205 ºC (400 ºF). Entre-

temps, dans un bol moyen, incorporer tous les ingrédients; bien mélanger.

Verser dans un moule à pain carré graissé de 20 cm (8 po).

Faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit cuit; faire pivoter le

moule à la mi-cuisson.

Donne de 6 à 9 portions.

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