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 Ajouter 227 g de pepperoni tranché et 28 g de fromage

Parmesan aux ingrédients de la pâte. Suivre la méthode de cuisson.

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Eau (80°F/27°C) 178 ml 395 ml

Huile 15 ml 30 ml

Sucre 14 g 28 g

Sel 7 g 10 g

Lait en poudre 14 g 28 g

Farine paniable 284 g 1 kg

Levure sèche active 5 g 10 g

Sélectionner le cycle Pâte

à pizza

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4. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser et aplatir sur une

plaque à pizza de 30 cm, en soulevant les bords.

5. Verser la sauce à pizza sur la pâte et ajouter la garniture.

6. Faire cuire à 425 ºF/218 ºC pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le bord de la

croûte soit doré.

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Eau (80 °F/27 °C) 296 ml

Jaune d’œuf, à la température

ambiante

Huile 15 ml

Sucre 28 ml

Sel 7 g

Poivre blanc 0,6 g

Farine paniable 794 g

Levure sèche active 10 g

Sélectionner le cycle Pâte 11

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Blanc d’œuf 1

Eau 15 ml

Garnitures (facultatif)

Sel Kascher, graines de

sésame

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1. Découper la pâte en morceaux sur une surface légèrement enfarinée. Rouler

chaque morceau en celle de 406 mm. Croiser les extrémités de la celle pour

faire une boucle; entortiller les extrémités une fois et plier sur la boucle.

2. Disposer les morceaux sur une plaque de cuisson graissée à 38 mm d’intervalle.

Badigeonner de dorure et saupoudrer la garniture. Faire cuire à 375 ºF/190 ºC

pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bretzels soient prêts.

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